海帶燉不爛怎麼辦

食材用料

海帶適量，食鹽適量，生薑少許，蔥少許，食用油少許，食用鹼少許

方法/步驟分步

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煮不爛解決技巧1：加食用鹼。 煮的時候加點食鹼可使海帶更易於軟嫩可口，味道好。

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煮不爛解決技巧2：加醋。在煮的時候加入少許的醋，可使海帶更容易煮爛煮軟。

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煮不爛解決技巧3： 淘米水泡發。 在剛開始泡海帶時，如果使用淘米水進行浸泡，海帶更容易泡發清洗。 同時在煮海帶也更容易煮爛。

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取適量從超市購買的海帶，放在水中浸泡泡發，建議久泡一點，可以在頭天晚上開始浸泡。

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泡發好後更換清水來清洗海帶表面的雜質髒物。適當搓洗。將洗乾淨的海帶放在砧板上切成小塊備用。

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往鍋中倒入適量的清水並將海帶一併倒入。加入少許的醋， 點火開始燒煮。煮一段時間後海帶差不多就能煮熟了

一、海帶燉不爛可以在燉海帶之前，把海帶用白醋加水先煮一遍，海帶就容易燉爛了。

二、因為海帶是鹼性的食物，白醋是酸性的食物，所以會把海帶燉爛。

三、在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，煮軟後，將海帶放在涼水中泡涼，清洗乾淨即可。

四、把海帶放在籠屜裡隔水乾蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜，海帶也會容易燉爛。五、海帶的作法：

1、將浸泡好的海帶洗淨後切成菱形片。

2、將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。

3、鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花，薑末煸香，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶，豆腐入味，出鍋裝盤即成。