無油醬燜茄子的做法

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青椒切塊，五花肉切片，茄子切滾刀塊，蔥切成蔥花，蒜切片

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茄子切滾刀塊，泡在水裡，加入一小勺鹽，泡5分鐘

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鍋燒熱，加入很少一點油，中火煸炒五花肉

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五花肉變色，且四周變金黃，油都煸出來，加入蒜片，蔥花爆香

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加入泡過水的茄子，中火炒到茄子顏色變深，變軟，變透明

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加入醬油和一勺豆醬，翻炒均勻

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出鍋前加入青椒即可