農村棗花饃做法

食材：

小麥麵粉200g

玉米麵100g

酵母2g

紅棗若干

水適量

綿白糖選用

步驟：

1、把麵粉篩入和麵盆，加入玉米麵和酵母，加適量的水。（想要甜一點就加點糖水不要太多，要不發酵完之後會很粘）開始和麵，大約5分鐘，揉的力度大一點，面會很勁道噢～揉好之後，覆上保鮮膜，發酵1.5小時，體積膨脹到一倍即可（如果發酵時間太長，可以加一些使用鹼，中和酸度）

2、發酵好了以後，面會很軟，裡面有很多小氣孔。放在案板上揉幾下，排出裡面的氣體。然後揪出來一小塊，搓成條，從兩頭開始卷，卷出花樣。搓得不要太細，不然會斷。

3、把兩塊卷好的麵糰捏在一起，中心放一小塊紅棗，饃饃就成形啦。（根據家裡的蒸鍋，大家自己把握大小）然後放在案板上醒幾分鐘～

4、把醒好的麵糰放到蒸鍋裡，小靜家沒有蒸鍋，所以用的是電飯鍋。大概20分鐘就可以了～如果麵糰比較大，就多蒸一會兒噢～期間不要掀開鍋蓋，保持熱度。

5、做好的棗花饃，呈玉米麵的金黃色，色香味俱全。

1，盆裡放入750克水，加入2勺白糖，8克酵母粉拌勻，加入1500克麵粉，也就是3斤麵粉，和成稍硬一些的麵糰，蓋上蓋子靜置發酵成蜂窩狀。把發酵好的麵糰使勁地揉，然後把麵糰分割成小一些的面劑子，和做饅頭一樣揉圓。

2，稍微按一下，用刀在麵糰上壓出米子格

3，然後拿起，用剪刀在痕跡上剪一下，就出來上面一層花瓣了，再從底下剪上口。用手捏一下，底部的花瓣就做好了，手法特別的簡單，中間按上一個大紅棗即成。

4，然後蓋上溼布進行二次發酵成大約2倍大，蒸箱加水，用純蒸的方式，冷水開蒸，大約蒸30分鐘，關火等5分鐘，拿出晾涼即成。

食材：麵粉（500克），酵母（5克），紅棗（適量）

做法

步驟1: 按500克麵粉，放入5克酵母的量，用溫水合成麵糰，蓋上蓋發酵。

步驟2: 紅棗洗淨去核切成條。

步驟3: 當面團發酵到原麵糰一倍大時，麵糰就發酵好了，揉出面團中氣泡，將麵糰揪出一樣大小的劑子。

步驟4: 揉成饃胚，在饃胚頂部放入一條紅棗，周圍均勻放入四條紅棗，紅棗饃胚就做好了。

步驟5: 蒸鍋中加入涼水，放入饃，中火燒開。

步驟6: 蒸25分鐘左右，棗花饃頭就做好了。