六偏磷酸鈉是防腐劑嗎

是防腐劑。

六偏磷酸鈉系無色粉末或白色纖維狀結晶或玻璃塊狀，潮解性強。對金屬離子螯合力、緩衝作用、分散作用均很強，能促進蛋白質凝固。在食品新增劑中六偏磷酸鈉可與其他磷酸鹽混合成複合磷酸鹽使用，也可單獨使用。六偏磷酸鈉水溶液噴塗於醃製肉上，可提高防腐效能。

不是防腐劑。

六偏磷酸鈉是一種無機物，分子式為(NaPO3)6，白色粉末結晶，或無色透明玻璃片狀或塊狀固體。易溶於水，不溶於有機溶劑。吸溼性很強，露置於空氣中能逐漸吸收水分而呈黏膠狀物。與鈣、鎂等金屬離子能生成可溶性絡合物。在食品和工業領域都具有廣泛用途。

六偏磷酸鈉在食品新增劑中的作用可以起到提高食品質量和營養價值，改善食品感觀性質，防止食品腐敗變質，延長食品保藏期，便於食品加工和提高原料利用率等作用。合理使用食品級六偏磷酸鈉對食品及人體健康都是有益無害的，在食品生產中只要按國家標準新增食品新增劑，消費者就可以放心食用。

也許有人會好奇，為啥一定要使用食品新增劑呢其實，對於現代生活來說，食品新增劑不但重要而且必要。因為，如果沒有它們，生活中很多食品反倒會增加疾病細菌的繁殖滋生，不利於健康。