六偏磷酸鈉的用途

六偏磷酸鈉可制肉，魚腸子，火腿等。

可提高保水能力，增加粘接性，防止脂肪的氧化。適用於醬汁及醬汁，防止變色，增加粘度，縮短髮酵週期，調整口味。適用於水果飲料及冷飲，能提高出汁率，增加粘度，抑制維生素C的分解。應用於冰激凌中，可提高膨脹性，增大體積，增強乳化性，防止糊化破壞，改善口感和色澤。

主要用於食品及工業行業。其中食品行業應用主要為：

·六偏磷酸鈉用於肉製品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結著性，防止脂肪氧化

·用於豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短髮酵期，調節口味

·用於水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解

·用於冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤

·用於乳製品、飲料防止凝膠沉澱

·加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁

·用於豆類、果蔬罐頭，可穩定天然色素，保護食品色澤

·六偏磷酸鈉水溶液噴塗於醃製肉上，可提高防腐效能。

工業行業方面主要為：

·六偏磷酸鈉可與氟化鈉加熱製造單氟磷酸鈉，後者為重要的工業原料

·六偏磷酸鈉作為軟水劑，如用在染整上，起到軟水作用

·六偏磷酸鈉還作為阻垢劑廣泛應用於EDI（樹脂電滲析）、RO（反滲透）、NF（納濾）等水處理行業。

在食品工業中用作食品品質改良劑，用於罐頭、果汁飲料、奶製品、豆乳。可作Ph調節劑、金屬離子螯合劑、粘著劑和膨脹劑等。用於豆類、果蔬罐頭，可以穩定天然色素，保護食品色澤用在肉類罐頭中可使脂肪乳化，保持質地均勻用於肉類食品上可提高持水性，防止肉中脂肪變質。加入啤酒中，能澄清酒液，防止渾濁。

用作鍋爐用水和工業用水(包括染料生產用水，鈦白粉生產用水，印染調漿和染色用水，清洗彩色電影拷貝用水，以及化工用水，藥品、試劑生產用水等)的軟水劑，工業迴圈冷卻水的水處理劑還用作緩蝕劑，浮選劑，分散劑，高溫結合劑，染色助劑，金屬表面處理、防鏽劑，洗滌劑助劑，水泥硬化促進劑。銅版紙生產用作漿料擴散劑，以提高滲透力。此外還用於洗滌器皿和化學纖維中用以除去漿粕中的鐵離子。石油工業中用於鑽探管的防鏽和控制石油鑽井時調節泥漿的黏度。

主要用於鍋爐用水軟水劑、印染染浴的軟水劑和造紙擴散劑。還用於緩蝕劑、浮選劑、分散劑和高溫結合劑。其它用於洗滌器皿以及化學纖維中用以除去漿粕中的鐵質。還用於土壤分析。

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用法用量