鍋底燒肉怎麼做

主料：豬肉(肥瘦)250克，火腿100克，荸薺100克 雞蛋100克

調料：味精1克，椒鹽8克，植物油75克

製作方法：

1、 將去皮豬肉洗淨煮熟後與火腿分別切成長5釐米、粗0.5釐米的絲

2、雞蛋放碗內攪打成糊

3、荸薺削去皮，切成絲

4、 將以上3種絲盛入碗內，加入雞蛋糊、味精拌勻，放在瓷盤上，做成約2釐米厚的圓餅，待用

5、 炒鍋放在旺火上，加油燒至七成熱，將肉餅從盤中小心地滑入油鍋內，炸至金黃色撈出，切成3釐米大的斜方塊，盛入盤內，與椒鹽味碟同時上桌