牛肉燉蘿蔔為什麼不能用青蘿蔔

因為青蘿蔔含有辣味燉牛肉有一種味道，湯不好喝。燉牛肉要用白蘿蔔才好。首先把蘿蔔去皮切成小塊，牛肉切均勻去掉血水，配上作料去燉兩小時即可。

燉牛腩最好用白蘿蔔，不能用青蘿蔔，因為青蘿蔔的辛辣味道特別突出，牛肉本身也屬於腥味重的，兩種材料頓一起味道不鮮美，反而增加了刺激性的口感，所以燉牛腩最好放白蘿蔔，白蘿蔔沒什麼辛辣味，而且可以吸收牛肉的香味，兩種結合煮最為恰當，所以不用青蘿蔔