燉牛肉的家常做法牛肉燉蘿蔔

【蘿蔔燉牛肉】

【原料】：牛肉1000g、白蘿蔔1根、薑片、桂皮、香葉、生抽醬油、料酒

【食譜製作過程】：

1、選擇新鮮的牛肉，切成小方塊，用清水浸泡1小時，中途換三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上腦肉，這種肉沒有筋，肉質細嫩多汁，脂肪低而蛋白質含量高，燉出來也特別好吃。

2、把泡過的牛肉塊放到鍋裡，加入清水，上火燒開，去除血沫

3、煮出血沫的牛肉塊撈出來，用溫水沖洗掉肉塊上粘著的血沫

4、把牛肉塊放到臻米UFO飯煲壓力鍋裡，加一碗熱水，放上薑片、香葉、桂皮、生抽醬油、料酒，水量不需要太多，半碗就足夠了，如果想要湯多一點可以放一碗水。

5、合上壓力鍋的鍋蓋，通電，設定“燉肉”功能，我選擇了用時50分鐘，時間是可以根據需要進行調節的

6、壓力鍋工作的過程中會有自動排氣功能，看到顯示屏上還剩餘15分鐘時選擇排氣，肉香味馬上就散出來了，特別好聞，排去一部分氣體後開啟鍋蓋，鍋裡的牛肉已經熟了

7、蘿蔔去皮切小塊，這個時候放進鍋裡，攪拌均勻，如果需要放鹽，此時還可以加點鹽，加完食材和調味料之後一定要拌均勻，這樣食材才能入味均勻。

8、蓋上鍋蓋，壓力鍋繼續工作，把沒有完成的時間繼續完成。我比較喜歡這種可以中途加菜的壓力鍋，像蘿蔔燉牛肉這種菜，牛肉需要燉很久才能燉爛，但蘿蔔又不能燉太久，中途給壓力鍋排氣，把蘿蔔塊再放進去，就不用擔心蘿蔔燉得太爛了。

9、時間到，等壓力鍋排氣結束，開啟鍋蓋，一鍋美味又軟爛入味的蘿蔔燉牛肉就做好了

準備食材

牛肉、大白蘿蔔（蔥、姜、）

調料：（生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角、香葉、郫縣豆瓣醬、冰糖）

做法步驟：

1，牛肉切丁（冷水中浸泡20分鐘泡出血水）

2，蘿蔔去皮切滾刀塊

3，冷水中下去牛肉蔥段、薑片、料酒煮出血沫撈出清洗（一定要用溫水清洗這樣牛肉不會柴）

4，油熱下入蔥花薑片爆香放入一點郫縣豆瓣醬炒出紅油倒入牛肉丁

5，加入桂皮、八角、香葉（加入2勺生抽、1勺老抽、幾粒冰糖）

6，加入開水沒過牛肉小火燉90分鐘

7，加入蘿蔔塊和適量的鹽中火燉20分鐘

8，撒上蔥花即可（牛肉軟爛 蘿蔔入味簡直是人間美味）

準備好牛肉切塊去焯水，蘿蔔切塊焯水，起鍋燒油炸蔥姜，放入幹辣椒加幾牛肉翻炒，加入蘿人，生抽，八角，香葉，紅油，鹽加水燉五十分鐘就好。