燒餅提前一晚發麵的技巧
提前一晚和好面要放在冰箱裡,第二天使用是不會有影響的。
無論是發麵或者水面團,頭天晚上和好放在冰箱中,第二天早晨使用基本是沒有任何影響的,除了發酵麵糰需要進行回暖處理以外,正常的水面團是不需要做任何處理的。但我們必須要將麵糰在冰箱中做密封處理,防止冰箱中的異味被面團兒所吸收,而且麵糰如果不密封好會導致麵糰表面風乾,影響製作效果,其他的是沒有任何影響的。
提前一晚和好面要放在冰箱裡,第二天使用是不會有影響的。
無論是發麵或者水面團,頭天晚上和好放在冰箱中,第二天早晨使用基本是沒有任何影響的,除了發酵麵糰需要進行回暖處理以外,正常的水面團是不需要做任何處理的。但我們必須要將麵糰在冰箱中做密封處理,防止冰箱中的異味被面團兒所吸收,而且麵糰如果不密封好會導致麵糰表面風乾,影響製作效果,其他的是沒有任何影響的。