怎樣發麵燒餅才夠酥

發麵燒餅要想酥脆，做法很關鍵。麵粉300克 加入溫水180克，和酵母粉2克，和成稍微軟一些的麵糰，靜置半小時發酵成蜂窩狀。碗裡放入蔥末，鹽，五香粉用燒熱的花生油烹一下，放入少許麵粉拌勻成為油酥。

把麵糰用擀麵杖擀成大一些的薄面片，把油酥均勻的抹上，捲起來 ，分成均等的小劑子，劑子擀開對摺，然後再擀開，這樣層次就多了。

電餅鐺預熱刷油，放入餅胚，烙制兩面金黃即可出鍋。