重慶烏魚片的正宗做法

主料：

烏魚(750克)

小香蔥(少許)

白糖(少許)

輔料：

西紅柿(二個)

生抽老抽(少許)

生粉(少許)

做法與步驟：

1、西紅柿在開水裡泡一下，去掉皮

2、將烏魚處理好，肉片片出，其餘的煲湯

3、烏魚切片，用料酒耗油鹹五分鐘

4、將西紅柿剁碎

5、將西紅柿翻炒出汁

6、倒入開水煮沸

7、將雜質撈出備用

8、倒入鍋中，將處理過的魚片放入煮沸，出鍋時淋入麻油和水澱粉

9、裝盤

10、撒上蔥花