竹筍牛肉罐頭的做法

食材：牛肉1000克、竹筍、生抽60克、黃酒30克、食鹽6克、白糖10克、黑胡椒粉6克、黑芝麻30克。

竹筍牛肉罐頭的做法：

1、牛肉選瘦肉部分，將筋膜剔除。

2、竹筍洗乾淨切成絲。

3、洗淨，按著牛肉紋理逆紋切成1釐米厚左後的片，再將片切成1*1釐米左右的牛肉粒。

4、依次往牛肉粒中加竹筍、生抽、黃酒、食鹽、白糖與黑胡椒粉。

5、帶上一次性手套，將用手揉搓，讓牛肉粒充分吸收醬汁與調料。

6、加上黑芝麻。

7、再一次抓勻牛肉粒，將其放進冰箱冷藏儲存8個小時以上。

8、取出醃好的牛肉粒，將其平鋪在已經鋪好錫紙的烤盤上。

9、烤箱預熱150°，放入烤箱中層，上下火烤40分鐘。中間取出翻面，若牛肉出水厲害，則將湯汁倒掉，換過錫紙，再繼續烤。

10、烤好的牛肉粒充分涼卻。

11、再放入密封罐密封儲存一段時間，竹筍牛肉罐頭就做好了。