麵條怎麼做煮不化

麵條不想煮花，可以在做麵條之前和麵時新增食用鹼或者食用鹽，和麵新增的水不能多，麵條勁道不化的關鍵步驟，使勁的揉麵團，搓揉幾分鐘後，呈饅頭狀態，找塊溼布蓋在麵糰上，醒發二十分鐘，撒上麵粉擀麵杖慢慢擀成薄面皮，摺疊成長條狀，再切成小條，麵條就成了

大火 水裡加鹽 開後下入麵條 用筷子攪散 蓋上蓋子用中火煮 當沸騰時 加入半碗涼水 繼續改蓋子煮 再次沸騰後 再加半碗涼水 等煮開後 加進去一勺牛奶 就可以出鍋了這樣處理的麵條 不會有牛奶味 而且 等它涼了也不會黏在一起