福州椒鹽禮餅配方

準備材料麵粉420g，酵母4g，食用油70g，水適量，芝麻，椒鹽（買成品的就可以）花椒粉2g

1、取320g麵粉加酵母和溫水和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜發酵30分鐘。

2、製作油酥，10g椒鹽粉倒入麵粉加點涼油和麵攪拌均勻，再起鍋熱食用油，油溫上來以後（手放在油麵上空能感覺到熱度，鍋邊有冒煙），將油澆在麵粉上。用筷子快速攪拌麵粉注意麵粉不要糊了。涼了以後揉成麵糰備用

3、發酵好的麵糰均勻的分成小劑子，油酥同樣也分成等分的小劑子

4、把麵糰擀成麵皮後把油酥包進去。

5、把包好油酥的麵糰擀成餅狀後四角對摺後再擀成餅狀，反覆幾次

6、餅胚的一面刷點水後撒上芝麻（這樣的芝麻熟了不容易掉）

7、蓋上保鮮膜發酵10分鐘（稍微有點起發即可）

8、烤箱預熱160度，放進餅胚烤15分鐘即可

9、取出後稍微放涼，層次分明，香酥掉渣，味道美不可言