椒鹽芝麻餅乾怎麼做
原料
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雞蛋液 (85克
風箏低筋麵粉 (360克)
鮮牛奶 (70克)
玉米油或液狀黃油等 (60克)
鹽 6克
黑芝麻 40克
細砂糖 15克
黑胡椒 適量
1/將除了黑胡椒和牛奶以外的材料,用矽膠刮刀壓拌混合。如果對黑胡椒的量把握的好,這裡也可以先放進去。
2/麵糰不同,吸水也不同,可先放60克牛奶,再根據麵糰情況決定要不要加到70克或更多。
3/我的案板不夠大,家裡又有人不吃黑胡椒,所以我把麵糰分成三份。椒鹽的那份擀成6毫米厚,根據個人口味輕重,研磨適量黑胡椒均勻的撒在上面。沒有研磨瓶的,直接撒胡椒粉也可以,多放點就行。然後繼續和麵,和均勻。
4/麵糰和完是不粘,光滑偏乾的狀態,不會像阿拉棒那麼硬,相對軟多了,適合力氣不大的妹子。麵糰和好用保鮮膜或大碗倒扣封起來醒半個小時。
5/接著我新添有墊片的擀麵杖就要出場了,呼叫6mm的墊片,喜歡吃更厚的用1cm也行,就是烤的會更久點。
6/用保鮮膜輔助整形,擀出同樣厚度6毫米的面片,切條。如果不想切條,也可以用模具壓出別的形狀,看個人喜歡。嗯……記得這時差不多可以給烤箱預熱了,根據不同烤箱的脾氣和切的厚薄不同,大致160到180度之間,10到20分鐘左右,時刻看看烤的上色狀態。
7/做慣了阿拉棒,所以習慣性的擰一下……,如果不擰,直條烤出來容易兩頭翹。
8/喜歡烤的略老一些,不喜歡太老的不到圖片上色時就可以拿出來了。鹹脆香硬的椒鹽芝麻棒就這樣完成啦。
9、美味又好吃的椒鹽芝麻餅乾完成開吃了。
椒鹽芝麻餅乾怎麼做
椒鹽芝麻餅乾的做法
材料
麵粉300克,乾酵母10克,芝麻醬30克,白芝麻20克,花椒粉15克,鹽10克,雞蛋1杖
做法
1、把250克溫水(不超過35度)溶化乾酵母,然後加入到麵粉如並攪拌均勻,我是放進麵包機裡,直接選擇的發麵功能,一個半小時後就發好了。
2、把芝麻醬裡放鹽和花椒麵,然後用水調好後備用。
3、把發好的面拿出來,放在案板上夾扁,然後壓成大片,再把調好的麻醬抹在上面,然後從一面開始捲起。捲成一條。
4、用刀把卷好的面,切成小塊,接著抓緊兩邊,重新卷一下,做成圓餅。
5、在烤盤裡抹油,放入麵餅,在麵餅上刷一層雞蛋液,再撒上白芝麻。
6、烤箱預熱170度10分鐘後,把烤盤放入,烤20分鐘就好了。