開水燙筍的做法

白灼蘆筍，開水一燙，味道槓槓滴

白灼蘆筍

鮮嫩的蘆筍開水一燙，淋少許淡醬油，味道槓槓滴。

原料：蘆筍、油、鹽、淡醬油。

做法步驟：

第1步、蘆筍用刀削根部比較硬一點皮，這樣口感更好，今天買的其實很嫩的，洗乾淨後切為兩段。

第2步、鍋中放水煮開新增少許油，鹽。

第3步、放入蘆筍燙熟約一分鐘左右。

第4步、撈出來裝盤。

第5步、淋少許淡醬油即可。

新鮮的竹筍含有非常豐富的草酸物質，若不焯水炒出來的竹筍會非常苦澀，焯水之後高溫會使草酸分解掉，而且還會去除澀澀的感覺，讓口感變得更好。給竹筍焯水的時候放在開水中焯三分鐘左右即可，喜歡軟爛口感的也可以相應的延長一下時間，但是不能超過五分鐘。