水煮野山筍的家常做法

主料： 野山筍300g 配料： 油辣椒2湯勺，蔥2根，大蒜3瓣，姜1小塊，生抽2湯勺，麻油適量，芝麻香油適量，陳醋1湯勺，雞精適量，鹽適量 步驟：

1. 準備好野山筍一把，洗淨備用。

2、 將野山筍拍碎，然後切成段煮熟備用。

3、 將拍碎的野山筍倒入容器裡，鍋裡也行、放入薑末、蒜末、適量的鹽、雞精、生抽、油辣椒、麻油，芝麻香油，一起拌勻。

4、 拌勻所有配料後，放入蔥花，陳醋、繼續拌勻，就可以裝盤了。

先把山筍切片，冷水下鍋，水開撈出過涼水沖洗扭幹水分，這樣就不會苦澀，接著冷水泡山筍淹至幾天，也可以不放直接放冰箱冷藏，淹泡的筍就會比較香，可以直接放油加入筍炒在放一點水加入煮，最後放鹽巴調味，也可以放骨頭進去煮，這樣更香湯也很濃