紅糖發糕禁忌

1、沒熟，中間如果有面沒熟，它們在冷卻後會互相粘連，所以會造成沒熟

2、 火太大蒸過頭了，也會造成沒熟。

3、和麵時沒有揉勻，區域性水分含量大小不勻，筋度也不一樣，造成沒熟或收縮

4蒸好後立刻掀鍋，內外氣壓差別大造成沒熟。

剛蒸好的時候不能立即掀開鍋蓋，因為鍋裡面氣溫高氣壓低，外面氣壓高。