蔥花餅的8種做法電餅鐺

主料:

麵粉(400克)清水(300ml)

調料:

香蔥末(適量)蔥油(適量)精鹽(適量)

步驟:

1 、麵粉中放適量蔥油，大約400克麵粉放20-25克蔥油即可.

2 、然後用溫水和成較軟的麵糰，和好後蓋上溼毛巾醒10分鐘。

3 、醒好後取出麵糰在案板上稍揉幾下揉勻即可，但不要大力揉麵，否則面上勁口感就不好了。

4 、把揉好的麵糰用擀麵杖交叉擀開呈長方形的大片，面片大約厚度在5毫米左右即可。

5 、擀好後塗抹蔥油。

6 、然後均勻的撒上少許鹽和蔥花。

7 、撒好後以7-8釐米的寬度從一端把面片疊捲起來。

8 、卷好後把面卷從中間切為兩段。

9 、把面卷均勻的分為兩段後，再從面卷的中間部位順刀切開。

10 、然後刀口朝上用手邊捋邊抻。

11、 使之寬窄在2釐米時把面盤起，捲成大的麵糰並把末端面尾按扁疊壓在麵糰下面，這樣在擀的時候不會散開。

12、 面卷好後用擀麵杖擀成圓餅。

13、把擀好的餅坯放入預熱好的電餅鐺裡。

14、蓋上蓋子烙至1分鐘把餅翻面塗抹蔥油。

15、待兩面塗抹好蔥油把餅烙至金黃便可出鍋。

16、食用時用刀分割為四塊即可，還可以趁熱用手把餅的四周快速往中間拍幾下

材料

麵粉300克，開水180ML，大蔥，鹽，油適量

做法

1、麵粉放入盆中，將開水倒水，同時用筷子攪拌成絮狀

2、等一會，待不燙手，將面反覆揉勻成光滑的麵糰，餳30分鐘（容器要蓋上蓋子，或在麵糰表面蓋上潮溼的布）

3、餳面的時候把蔥洗淨切成蔥花

4、將餳好的面分割成小麵糰，大小隨意，我分的是差不多半個拳頭大

5、把小麵糰擀開成大薄面片，滴上幾滴油，用刷子或手指將油抹勻，再撒上少許鹽

6、將切好的蔥花撒在上面，量隨意（蔥花太多的話，可能會破，但味道更好）

7、將面片捲起成長卷，並向兩邊抻一抻

8、從一頭起將麵條從內捲起成圓圈，最後的部分塞在麵糰下面，鬆弛10分鐘

9、將面圈輕輕按扁，再用擀麵杖擀扁

10、平底鍋或餅鐺內薄薄塗一層油，將做好的麵餅放入，小火烙，蓋好蓋子

11、一面烙至金黃後，翻過面來繼續烙至兩面均呈金黃色，並能聞到餅香飄出就是烙好了