豬油和黃油開酥的區別 瑞麗範 心理 1.19W 大中小設定文字大小 1和黃油相比,豬油的延展性更佳,起酥效果更好,做出來的蛋黃酥層次更分明,口感更酥鬆。2、從味道來說,黃油版的蛋黃酥會有額外的奶香味,這個好不好就看你自己喜不喜歡了。就我個人而言,我是比較偏愛做豬油版的,因為豬油的開酥效果真的很好。不過有時候沒買豬油又臨時想做的話也會用黃油代替,至少是比植物油要好。 TAG標籤:豬油 黃油 #