王剛薑絲兔的做法
食材用料
兔肉500g，二荊條4根，小米辣適量，青椒2個，醪糟水1小碗，泡海椒10個，姜蒜適量，紅薯粉適量
做法步驟：
1/13
兔肉洗淨，切小丁，備用
2/13
料酒，加姜蔥，泡10分鐘。
3/13
將泡好的料酒與兔肉充分混合，再倒入用水發好的紅薯粉
4/13
加適量的鹽，混合致包漿。 靜置20分鐘。
5/13
倒多一點菜油，燒致四成熟。
6/13
倒入兔肉，滑油定型。
7/13
快速起鍋，裝盤備用。
8/13
鍋底留一部分菜油，再按1：1的比例，混入豬油，燒開。
9/13
倒入切碎的泡海椒，炒出顏色。
10/13
依次倒入切碎的大蒜，子薑絲，青花椒，一起翻炒。
11/13
放適當的鹽，一小碗醪糟水，燒開後，倒入兔肉，快煮4分鐘。
12/13
放入切成筒狀的二荊條和大蔥，切碎的青椒，以及小米辣（根據自己的口味放），一起快速翻炒。
13/13
最後勾薄芡，調味起鍋。
