飯店辣椒醃製方法
一、醃辣椒的做法一
材料:辣椒10個、鹽3克、雞精3克、生抽10克、姜1塊、蒜2瓣、油10克。
做法:
(1)先把辣椒放到電飯煲裡蒸熟了。
(2)準備姜蒜,這個是等下要調味用的。
(3)鍋裡放油,把蔥蒜放到鍋裡爆香。
(4)在汁裡面放鹽、雞精和生抽。
(5)把煮好的辣椒放到裝好的汁液中就可以了。
二、醃辣椒的做法二
做法:
(1)辣椒洗淨,晾乾,不要去梗,在尖頭處剪個孔,胡蘿蔔洗淨,晾乾,切成小段。
(2)生薑,蒜瓣,洗淨,晾乾,切小塊。
(3)把青紅椒,胡蘿蔔,姜蒜,放在一個容器裡。
(4)新增進,醬油,鹽,白糖,白酒,植物油,味精,攪拌.每天翻動三次。
(5)到第四天,把花生米洗淨,蒸熟,放熱水裡泡40分鐘,然後撈出放進醃椒盆的底部裡,這時不要攪動,到第五天,可以翻動。
(6)一週後就可以吃了,要想醃的更好,接著一週翻動一次,第三週後,如果沒吃完的話,可以裝壇裡。