津津滷汁豆腐乾做法
食材:
油炸豆腐乾1斤。
調味料:
食鹽1勺,香蔥1顆,味椒鹽1勺,生抽2勺,老抽1勺,香醋1勺,慄蘑醬2勺,雞精1勺,白糖1勺。
津津滷汁豆腐乾的做法:
第一步 清洗,把豆腐乾放在水龍頭底下衝洗一下,放入盤中。時間不要太長,不要讓它吸收水分。
第二步 上鍋煮熟,把豆腐乾放入砂鍋中,加入與豆腐乾齊平的清水,加入食鹽1勺,香蔥1顆,味椒鹽1勺,生抽2勺,老抽1勺,香醋1勺,慄蘑醬2勺,雞精1勺,白糖1勺,大火燒開。
第三步 焐制,接著把砂鍋轉入電焐鍋中,電焐鍋開大火焐半個小時,半個小時後香味就出來了,開啟蓋子,豆腐乾吸收了滷汁,體積明顯變大,然後把它翻拌一下,讓它上色均勻,轉小火繼續焐制。
第四步 出鍋,等到豆腐乾體積膨大,上色均勻後,就可以出鍋了,這樣的滷汁豆腐乾做法是不是超級簡單