磷酸鈉浸泡蝦仁是什麼目的

磷酸鈉溶於水，其水溶液呈強鹼性，浸泡蝦仁是為了增加蝦仁光亮度及蝦肉彈性保持，磷酸鈉過量食用會對孕婦和嬰兒產生不良影響，建議少用或不用為好，希望有幫助！

應該就是讓蝦仁看起來賣相更好，炒起來也比較味道好，自己家買新鮮的沒有店裡燒起來的那種味道，而且一燒就縮水了，估計就是為了好看，但是不健康