鴿子粥正宗做法
步驟1
鴿子一隻,剖好洗淨備用
步驟2
材料洗淨,鴿子切塊,生薑切片,蔥切段備用
步驟3
起鍋熱油放姜、蔥頭炒香,下鴿子炒幹水分即可,也不可太乾
步驟4
炒好的鴿子備用(先炒過的鴿子,煮出來的粥特別香哦)
步驟5
米+適量的水下鍋煮,煮開加入炒好的鴿子、生薑片繼續煮
步驟6
煮熟關火前加人蔥段、鹽、雞精、微量生抽上色即可
材料
大米200克,淨肉鴿1只,水發黃花菜50克,枸杞子15克,料酒、蔥薑汁各15克,精鹽、雞精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,溼澱粉2克。
做法
1、大米淘洗乾淨。黃花菜切成段。肉鴿治淨,剔下鴿脯肉,切成小丁,用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽0.5克、溼澱粉拌勻上漿。大米下入清水鍋中燒開,煮至五成熟。
2、加入餘下的料酒、蔥薑汁、精鹽,下入鴿肉丁、黃花菜攪勻,煮至微熟。加入雞精攪勻。
3、下入枸杞子攪勻,煮至粥汁濃稠,加味精、胡椒粉攪勻,出鍋盛入湯碗即成。