豆豉魚的做法視訊王剛

用料：鯽魚2條約600克，豬肉末(半肥瘦)80克，香辣豆豉50克，醬油8克，青紅椒50克，姜、蒜、蔥花、幹澱粉、糖、鹽、味精、食用油適量。

做法:

1、鯽魚洗淨，用鹽、料酒抹勻醃5分鐘，沖洗乾淨，再摸上鹽和料酒醃5分鐘，抹上幹澱粉待炸。

2、準備好材料，肉末、姜蒜末、香辣豆豉、蔥花、青、紅椒切細。

3、熱鍋倒油七層熱放入鯽魚炸至皮緊，微黃出鍋裝盤。

4、另起鍋，下入肉末炒至斷生，下入姜、蒜、蔥花，炒出香味，再下入香辣豆豉、糖、青紅椒炒勻，加醬油、味精、炒勻出鍋放在魚身上。王剛豆豉魚就做好了。

材料

魚肉100克，豆豉20克，玉米澱粉50克，蔥10克，姜10克，蒜10克，八角4顆，紅尖椒3顆，啤酒500ml，白糖1茶匙（5克），鹽1/2茶匙（3克）

做法

1、準備魚肉100克洗淨

2、切成塊泡在啤酒中20分鐘

3、放入澱粉，使魚肉均勻的裹上澱粉

4、鍋中放油，油熱後，倒入魚塊

5、炸至金黃色

6、將蔥，姜，蒜切末，尖椒切段，豆豉備用

7、鍋中重新放油，倒入蔥薑蒜末

8、倒入紅椒段和八角爆香

9、倒入豆豉，煸出香味後

10、倒入魚塊。加入白糖，和鹽，淋上少許啤酒20ml，啤酒幹後，即可出鍋