野生河蟹怎麼做好吃又簡單

野生螃蟹味道鮮美，最好的吃法就是最普通的清水煮，然後蘸調料吃調料不要太複雜，這樣才能品到螃蟹的自然風味。

螃蟹先放到清水中放置1至2個小時，先讓螃蟹進行自然排洩，然後換清水，用牙刷將他們正反兩面刷乾淨。

找繩子將螃蟹綁住，保證其不能動彈。

用繩子捆綁後直接活蒸是最好的辦法，這樣肉質鮮嫩營養較高

1、準備好所有食材，螃蟹沖洗乾淨後從中間剪開少許薑絲2勺料酒醃製15分鐘。

2、鍋中放入少許油，醃好的螃蟹切口處蘸點澱粉油熱依次放入螃蟹，炒至定型呈金黃色撈出備用。

3、鍋中留底油，放入花椒幹辣椒薑絲蒜小蔥段炒出香味，放點豆瓣醬炒出紅油後倒入螃蟹料酒，翻炒均勻入味即可。