豌豆澱粉可以炒肉嗎
豌豆澱粉可以炒肉。先將肉切成肉絲後,加入醬油和澱粉醃製10分鐘,澱粉可以鎖住肉裡的水分不流失,讓炒出的肉鮮嫩入味好吃,不老也不柴。
食材:裡脊肉250克,青紅椒500克,大蒜生薑適量
步驟一
1、先將裡脊肉用清水洗淨,切成肉絲裝入湯盆裡,加入醬油,食鹽,五香粉,豌豆澱粉,用筷子快速攪拌均勻放一邊醃製10分鐘。
2、青紅辣椒用清水洗淨放入案板上,用刀把青紅椒去掉辣椒籽和筋,切成菱形狀裝入盤裡備用。大蒜拍扁去皮切成兩半,生薑洗淨切成薄片備用。
步驟二、平底鍋倒入食油,油溫7成熱下入大蒜和生薑炒香,加入醃製好的瘦肉,大火翻炒至瘦肉變色熟後裝入盤子裡備用。
步驟三、平底鍋倒入食油,油溫7成熱下入青紅辣椒,大火翻炒均勻,加入食鹽和生抽,再次翻炒幾下。
步驟四、青椒翻炒入味後,下入炒熟的瘦肉翻炒均勻裝入盤裡即可。