雜糧扁豆家常做法

原料：橄欖油1湯匙、大的紅洋蔥1個、現磨黑胡椒和鹽適量、罐裝切塊西紅柿400克、冷凍菠菜225毫升、紅扁豆375克、水450毫升、幹羅勒2茶匙、小豆蔻1.5茶匙、孜然1茶匙、辣椒粉半茶匙、咖哩粉半茶匙。

做法：

1、用中火將油在大鍋內燒熱，放入洋蔥炒到洋蔥變軟。

2、加鹽和胡椒，放入西紅柿，菠菜和扁豆，再倒入水加上羅勒，小豆蔻，孜然，辣椒粉和咖哩粉，煮沸後轉小火，再燒25分鐘。適時攪動直到扁豆變軟。

3、將湯轉到一個攪拌機裡（或是手動的攪拌器），一直到攪拌均勻即可。

材料：扁豆200克，橄欖油3湯匙，青椒1個，洋蔥1個，番茄500克，鹽適量，新鮮黑胡椒粉適量

做法

1、將青椒、洋蔥切碎，番茄去皮、去籽後切碎備用

2、取一大鍋，放入水，燒開。

3、攪拌入小扁豆，將火調小，煮到小扁豆變軟，約20分鐘。將小扁豆撈出放籃子裡，瀝乾。

4、置大煎鍋於中火，放入橄欖油預熱。

5、加青辣椒和洋蔥一起炒，炒至青辣椒和洋蔥變軟，下番茄再炒勻。

6、加入小扁豆，加鹽和黑胡椒粉調味，混勻。

7、將火調小，再煮25到30分鐘，直到小扁豆軟爛即好。