樅陽炒米的正宗做法
材料
米餜適量,油冬菜一棵,實心油豆腐適量,冬筍適量,瘦肉適量,生粉適量,生抽,油適量
做法:
1、所有配料切成大小合適的片狀,肉片生粉、生抽抓捏均勻,肉片滑炒變色後盛出。
2、下冬筍過油多炒並少許水燜一下,有很多人怕筍會澀,新鮮的好筍多半不會,但筍要多點油煸炒比較好,葷油最好。
3、筍燜差不多熟的時候下油豆腐、青菜杆還有米餜,翻炒並加調料,一大勺老抽,兩大勺生抽,少許鹽和小半碗水再中小火燜三五分鐘。
4、等水還沒完全乾的時候揭蓋加入青菜葉和炒好的肉片,多翻炒,不然米餜就容易粘鍋底,再翻炒到葉子軟了就可以了