宜興砂鍋羊肉的做法

食材：帶皮羊腿肉900克，蔥40克，姜70克，老抽25ml，生抽25ml，糖3勺，黃酒60ml，水，八角2粒

做法

1）帶皮羊腿肉斬塊洗淨後焯水

2）蔥、薑片煸香將羊肉下鍋翻炒數下

3）把羊腿肉放入鍋內，加黃酒、八角和開水，大火燒開後撇去浮沫後轉中小火煲3小時左右至酥爛

4）加入老抽生抽和糖繼續用中小火煲30分鐘左右，火略開大至湯汁濃稠即可。食用時可以加點青蒜段。