魷魚年糕做法大全

材料

魷魚須500克、洋蔥半個、黃瓜1根、小蔥白4根、郫縣豆瓣、老抽、青花椒、老薑、蒜子3個、泡椒4根、料酒、鹽、味精。

做法

1、把魷魚須洗乾淨，切成條狀，鍋裡燒水燒開後，把魷魚須倒在鍋裡過哈水、放在漏晒裡滴乾水。

2、把老薑蒜切成顆粒狀，把洋蔥切成小長方形，黃瓜長切片。

3、把鍋燒熱放植物油，等油泡散了，放豆瓣姜蒜花椒泡椒老抽一起炒香，再放魷魚須炒，放料酒炒，炒幾十秒就放洋蔥和黃瓜一起炒，炒熟了就放味精和鹽少許，起鍋裝盤。

一、準備食材:

魷魚(幹)4個，年糕400克，洋蔥1個，蔥1個，蒜瓣1個，料酒15克，孜然粉15克 蒸魚豉油10克 食用油適量

二、做法:

步驟1

年糕要給剝開，分成一個個的

步驟2

魷魚洗淨剔骨，放鍋內煮到水變色

步驟3

洋蔥切塊兒

步驟4

煮開後撈出把身上的紫色的皮清洗掉

步驟5

用剪刀或者刀切段兒，用料酒，鹽浸泡一會兒

步驟6

蔥，蒜切開備用

步驟7

鍋內放油，多一些，放入蔥蒜爆香

步驟8

接著放入洋蔥，魷魚接著翻炒

步驟9

最後放入年糕，繼續翻炒，調入鹽，料酒，孜然，蒸魚豉油，繼續翻炒至變色

步驟10

喜歡辣味兒的可調入辣椒翻炒出鍋

注:

魷魚一定要清洗乾淨了才可以，放入鍋內煮的時候不要太長時間，做這個的時候忘記放八角什麼的了！喜歡麻辣的可以根據自己口味調入作料！！