魚鰾怎麼泡發

買來的一些比較薄的花膠倒是比較容易泡發，放清水裡浸泡一宿就差不多了，可有些比較硬的花膠泡的時候就得費點功夫了。具體做法如下：

先將花膠清洗乾淨，用一個乾淨的，比較大的容器，將花膠先用冷水浸一夜。注意要整塊花膠放入水裡，而且保證水裡沒有油跡。

浸泡一宿後我們拿出來看看，厚的花膠儘管發泡了一個晚上，都只是兩邊略顯發白，中間還是硬邦邦的一塊(用刀切都切不動)。這時，建議把花膠放入蔥姜水裡煮約20分鐘，取出就會發現變軟了。

如果你想口感更好一點，可以再用冰水泡個十來分鐘，嫌麻煩的朋友們可以忽略這一步。將泡發好的花膠剪下開來備用，便於日後燉煮烹飪即可。

魚鰾怎麼泡發

取一片魚膠，加入純淨水淹沒，泡發24小時後，燒開一鍋能沒過魚膠的水，放入適量薑片和蔥段，放入泡發過的魚膠。

持續煮5分鐘，熄火，不開蓋，讓魚膠在鍋中浸泡一夜，取出魚膠放入裝有純淨水的碗裡，放入冰箱冷藏24小時。