銀川湯麵做法大全

寧夏的拉麵雖沒有蘭州牛肉麵有名，但是在當地仍具有著不可替代的地位，據不完全統計有90％的寧夏人，早晨是從一碗拉麵開始的。

精製的牛肉湯，加上蔥花香菜辣油，再配以其他各種各樣的小菜，簡直讓人慾罷不能。

羊肉臊子面

羊肉臊子面應該是寧夏麵食最具代表性的產品，羊肉臊子不膩不羶，香味濃郁。

這種麵食，在寧夏所有面館裡都吃的到。濃香爽口的羊肉臊子與勁道爽滑的麵條相結合，在愜意中，頗有標新立異的例外和融合。再配上一份醃酸菜，那滋味真的是回味無窮。

羊肉搓面

羊肉搓面就是羊肉臊子面的升級版本，面精肉鮮，風味獨特。手工麵條非常的粗，很有嚼勁。

羊肉搓面是寧夏盛行的一種風味麵食。有一點象西安的拉條子。面和好擀成片，切成細條用手搓圓，如西安的拉條子粗細。

羊排小揪面

面片筋道，嚼勁十足，湯麵中的羊排不僅增加了湯的鮮美，而且吃起來肉香濃郁，是碗中的精華。

羊排小揪面是寧夏的特色美食，尤以寧夏吳忠的羊排小揪面最為正宗，面片配上寧夏的羊肉筋道有味，配螺絲菜或其他鹹菜搭配食用味道更佳。

蒿子面

“長脖子雁，扯紅線，一扯扯到中寧縣...”，這句流傳於寧夏中寧的歌謠中所說的長面就是蒿子面，據說已經流傳了360多年。

蒿子面清爽可口，餘味悠長，具有健胃、清熱的功效，製作工藝獨特，用料考究，還蘊含“寄託情思”“祈福安康”等意義。

小炒麵

小炒麵應該算是炒揪面的一種，面和菜分開，上桌後自己燴。用料簡單但味道一絕。

這種麵食，會在你不經意間，在寧夏的店面吃得到。這樣的摻和的吃法，也適應了麵食“和”文化的需求。拌在一起吃，更加美味。

雞血面

雞血麵湯鮮、味美、肉嫩，有很高的營養價值，老少皆宜。

生汆面

生汆面的這個“汆”字非常的形象的闡述了這個面的精華，湯味濃厚，丸子鮮香。

氽面與拉麵相似也屬於快餐類麵食，適合當前快節奏生活的消費群體，但與拉麵不同的氽面製作流程更講究，食材更豐富。氽面一般選用鮮美的雞湯作為湯底，面為手工揪節，食用更方便，營養更均衡。

炒刀削

寧夏的刀削麵多半是炒刀削或者是燴刀削，還有些店是專門做酸菜刀削麵的哦！也別有風味。

砂鍋鴿子面

砂鍋鴿子面吃起來也是非常鮮美，冬天吃得熱辣辣，暖胃暖心，夏天食得汗津津，爽快淋漓。