九孔拌黃瓜的做法

1、首先我們準備幾根新鮮的黃瓜，把外皮削乾淨去除兩頭後從中間破開，用刀背輕輕的拍幾下，然後切成均勻小塊，這樣切黃瓜更加入味。

2、把切好的黃瓜放入盆中，加入一勺食鹽，用手抓勻給黃瓜碼底味。大蔥破開切成細絲，再準備一小撮花椒，一小把幹辣椒備用。

3、鍋內燒油，油溫五成熱時放入蔥絲，開小火慢慢炸香，提取裡面的蔥油，蔥絲炸幹、炸成金黃色時撈出來不要。

4、接著用炸好的蔥油，把辣椒和花椒爆香，注意油溫不要太高以免把辣椒炸糊，辣椒微微變色聞到香味以後，加入生抽10克激出醬香味。

4、然後起鍋，把料汁澆在黃瓜上面，顛盆拌勻後即可裝盤上桌。