豆醬鹹了再放鮮辣椒可以嗎

可以。

豆醬鹹後，可以放入各種新鮮蔬菜進行醃製，例如黃瓜，茄子以及土豆和豆角辣椒等，北方地區稱為醬鹹菜，南方地區稱為黑鹹菜系列。

需要注意的是，所需要醃製的新鮮蔬菜，一定要清洗乾淨後，放在太陽下晒半天，晒乾水分後，才能放入豆醬中進行醃製，不能有生水滴入。這點一定要注意。