蛋黃豆腐煲做法大全
食材:
豆腐500g、鹹蛋黃3個、豌豆50g、鹽1勺、白胡椒粉5g、料酒2勺、水澱粉適量
步驟:
1、 準備好食材。
2、 豌豆焯水後放入涼水中備用。
3、 豆腐切小塊同樣焯水後放入涼水中備用。
4、 鹹蛋黃用叉子碾碎備用。
5、 鍋內加適量油,加入鹹蛋黃,小火煸炒。
6、 當鹹蛋黃煸炒至出現細泡沫時,加入豆腐,沿鍋邊輕輕推動或者顛勺,避免豆腐碎掉。
7、 加入適量水煮開。
8、 煮開後沿鍋邊烹入料酒,放入豌豆,加鹽、胡椒粉調味,最後用水澱粉勾芡。
9、 一碗鮮美的蛋黃豆腐湯就完成了
蛋黃豆腐煲做法大全
食材明細
豆腐、鹹蛋黃、火腸、鹽、糖、雞精、姜、蔥花、水澱粉、蒜。
1、準備食材:豆腐切成小塊、鹹蛋黃蒸熟、火腿腸切小塊、蔥切碎
2、姜蒜切碎
3、鍋裡放水燒開加入鹽把豆腐焯水
4、撈出瀝乾水分
5、鍋中放油燒熱將姜蒜炒出香味
6、加入蛋黃碎和火腿腸塊妙香至蛋黃出油
7、加入一小碗清水燒開
8、加入豆腐塊、加入鹽燜煮
9、湯汁燒的差不多了,倒入水澱粉勾芡、加入少許糖、雞粉調味、撒入蔥花即可出鍋