香珍菇家常做法
用料:雞蛋 3個
秀珍菇 300克
料酒、鹽、油 適量
香蔥 2根
香油 適量
蒜米、薑片 3~4
青椒 1個
生抽 2勺
做法:1.準備好所有材料,秀珍菇清洗乾淨後,用開水焯熟。太約焯水2分鐘。
2、青椒切絲,薑切片,蒜米、香蔥切粒待用。
3、雞蛋打入碗中,加入適量的鹽和料酒攪拌成雞液待用。
4、鍋熱倒入適量的油,炒至凝固後,盛出備用。
5、鍋內留底油,放入蒜粒、薑片、青椒炒出香味,加入焯過水的秀珍菇下去翻炒,加入生抽下去翻炒均勻。
7、然後加入雞蛋,香油翻炒均勻,撒入蔥花,美味即成,盛出開吃。
炒蘑菇:
將香菇洗乾淨,切片,肉片洗乾淨,用醬油,鹽,料酒,少許澱粉醃製10分鐘,鍋中留底油,油熱放入薑絲爆香,倒入肉片炒至變色,放入料酒和醬油繼續翻炒下。倒入切好香菇片加鹽翻炒下,最後加點蔥花即可出鍋。