捲心菜油燜面的做法

主料：麵條300克

輔料：捲心菜350克，五花肉150克，幹香菇6個，蔥1根，蒜頭4瓣，青椒1小個，雞蛋2個

做法：

1、取一個乾淨的盤，滴入食用油，塗抹均勻

2、麵條鋪放在盤子裡

3、鍋里加水燒開，把裝麵條的盤放入蒸鍋裡。蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘

4、10分鐘後，取出盤子，用筷子把麵條抖散。繼續放蒸鍋裡蒸3分鐘。取出盤子，往麵條裡滴入香油，抖散，備用

5、香菇裝碗裡，加溫水浸泡至泡發

6、五花肉洗乾淨，切片，裝碗裡備用

7、蒜頭去皮，拍扁，切成蒜米蔥洗乾淨，蔥白切斷，蔥葉切碎。將其一起裝在碟子裡備用

8、泡發後的香菇切片，青椒洗乾淨切絲。將其一起裝在碟子裡備用

9、鍋里加油加熱，雞蛋磕入鍋裡，煎熟，劃散，盛出備用

10、鍋裡留底油，五花肉倒入鍋裡，小火慢煎至微微出油脂

11、烹入料酒，倒入一半的蒜米和蔥白，翻炒出香味

12、香菇片倒入鍋裡，翻炒均勻，炒出香味

13、捲心菜洗乾淨，用手撕成片，裝碗裡

14、捲心菜和青椒絲一起倒入鍋裡，翻炒均勻

15.烹入生抽，加鹽調味。翻炒均勻

16.、加入1碗熱水，燒開後再煮2分鐘

17、盛出半碗湯汁備用

18、麵條平鋪在包菜上面，轉中小火，蓋上鍋蓋，燜煮至湯汁基本收盡

19、開啟鍋蓋，將麵條翻面，倒入盛出的湯汁，蓋上鍋蓋。燜煮至湯汁基本收盡

20、開啟鍋蓋，倒入雞蛋和蔥碎和另一半的蒜米，翻炒均勻即可出鍋

原料：寬麵條一斤，捲心菜一顆，五花肉片一斤，鹽醬油糖五香粉適量蔥一根姜小半塊紅辣椒一根

做法：鍋內下油潤鍋後再次放油，下入紅辣椒蔥花薑絲五香粉五花肉片翻炒，五花肉一出油下入捲心菜絲翻炒，這時放入鹽醬油糖，放入開水浸過萊絲即可，當鍋開後下入麵條平輔在上，十分鐘後面條已熟，將麵條與萊肉挑均在燉五分鐘開鍋即食

食材：新鮮溼面500g，捲心菜300g，白芸豆300g，西紅柿300g（可按個人口味酌量新增），茄子250g，（菜可以按照個人喜好隨意更換），蔥姜少許，鹽20g（可按個人口味酌量新增），醋30ml，大蒜半頭

做法:

1、白芸豆豆角（半斤）擇淨，長茄子（一個）切滾刀塊，西紅柿（四個）切小塊備用。

2、冷鍋冷油放入蔥薑片、茄子、豆角（茄子在下，豆角在上)，點一點水。蓋鍋蓋9檔加熱。

3、待鍋沿有蒸汽冒出，放西紅柿，翻炒均勻。蓋蓋，6檔加熱，燜5分鐘使豆角軟爛。

4、加鹽（比炒菜的量稍多一點即可），翻炒均勻後將菜平鋪在鍋裡。西紅柿湯汁應佈滿鍋底，若少就加些水。將超市購買的新鮮溼面抖散鋪放在菜上面，蓋蓋燜5分鐘。

5、用筷子翻翻面條，和菜均勻混合在一起。蓋蓋，關火燜到麵條沒有硬心即可。

6、吃時，配一碗大蒜醋汁味道更好。