油燜羊排的做法大全家常菜
用料
小羊排 600克
花椒 ,大料 ,糖 ,料酒 ,薑片 ,蒜片 ,醬油 ,豆腐乳 。
做法步驟
步驟 1
小羊排清水泡2小時以上去血水及汙物,洗淨的羊排斬剁成小塊
步驟 2
鍋入清水,將羊排放入,燒開後轉小火,撇去浮沬,大約煮半小時。煮好的取出羊排備用
步驟 3
鍋放油,炸香花椒大料後取出扔掉,加糖炒至出大泡,將羊排倒入炒至上色均勻,加入料酒、薑片、蒜片、醬油翻炒均勻。
步驟 4
加一塊豆腐乳,加入剛才煮的羊排湯汁,大火燒開後轉小火燜,湯汁剩一半時按個人口味加鹽,最後燜至收汁即可。
油燜羊排的做法大全家常菜
主料:胡蘿蔔50g、羊排200g、圓蔥碎、西芹碎各5g、雞高湯適量、玉米粒10g
調料:鹽2g、胡椒粉0.3g、俄力岡1g、橄欖油15g
做法
1、將羊排洗淨用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎、俄力岡醃製,烤熟備用。
2、煎盤中倒入橄欖油,燒熱後倒入圓蔥碎、西芹碎炒出香味,再加入雞高湯、胡蘿蔔塊、玉米粒、烤熟的羊排、用小火燜制40分鐘,最後加鹽、胡椒粉調味即可。