水豆腐湯的做法

不管是任何豆腐，它都有一股淡淡的黃豆味，所以在做之前，把豆腐切成一小塊一小塊的，然後在開水裡焯下水，一小會就可以了，之後放入冷水裡，浸泡一會。

鍋中加入適量的油，等油熱了放入蒜末炒香，加入豆腐慢炒，之後依次加入自己喜歡的調料，清水，當水煮至沸騰，就可以起鍋了，想想的水豆腐湯就做好了。

材料：豆腐1塊、豬肉300克、香油1湯匙、蔥1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2湯匙、

做法步驟：

1、將豬肉剁成肉泥，要將豬肉剁得細膩些，丸子成型好，將豬肉泥放在大碗中，加入蔥末，薑末，料酒，白胡椒粉，加入少許鹽，少許水，朝一個方向攪拌上勁，變得粘稠。

2、先將豆腐切成大片，再將豆腐切成小塊，待用。

3、砂鍋加水燒開，加入薑末，下入豆腐塊，煮5-6分鐘。

4、關小火，讓湯保持微開狀態，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後下入湯鍋中（或者用勺子挖出丸子的形狀），依樣，將丸子全部下入鍋中。

5、當丸子全部下入鍋內後，開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子全部飄起來，加入鹽調味，關火，加入白胡椒粉，香油，蔥花，攪勻即可。