上海媽媽蝦仁豆腐煲做法

材料：蝦仁三兩，內酯豆腐一盒

步驟：

1、蝦仁去泥腸洗淨，加入鹽、味精、澱粉、蛋清拌勻。

2、豆腐切塊。

3、蔥切蔥花，姜切小薑絲。

4、鍋中入油，油熱倒入薑絲煸炒，加蝦仁煸炒，略加酒，加水，水開，入豆腐，再燒煮約五分鐘，加鹽味精調味，加水澱粉勾芡，淋麻油，撒胡椒粉，再撒上蔥花即可。

主料

北豆腐1小塊，蝦仁45g

輔料

芹菜2根

調料

鹽2小勺，紅糖1小勺

味達美臻品特級生抽少許

1、 一小塊老豆腐，2根芹菜，適量蝦仁，加上味達美臻品特級生抽，成就了一道美味的佳餚。

2、 鍋裡放油燒熱，依次擺入豆腐塊，煎至兩面金黃

3、 移入奶鍋，加入適量開水，幾滴老抽

4、 2小勺鹽

5、 1小勺紅糖，大火燒開，轉小火燜燒20分鐘左右

6、 把芹菜切成小段備用

7、 蝦仁洗淨，挑去蝦線，放入開水裡焯至變色即可盛出備用

8、 時間到，加入芹菜燒2分鐘左右

9、 放入蝦仁略燒一下

10、 起鍋前加入味達美臻品特級生抽少許，大火收汁