精製牛油與精煉牛油區別
精練牛油是在精製牛油的基礎上,進行二次加工
精製牛油,牛油酸價很高,色澤偏深,而且羶味很重,往往這種羶味是很多人難以直接接受的。
精煉牛油呢,是對普通牛油進行脫色脫味的加工,降低牛油酸價的同時,使得牛油得到顏色變得更加清澈透明,同時,去掉那麼大的羶味,更好的直接用於食品中。
精練牛油是在精製牛油的基礎上,進行二次加工
精製牛油,牛油酸價很高,色澤偏深,而且羶味很重,往往這種羶味是很多人難以直接接受的。
精煉牛油呢,是對普通牛油進行脫色脫味的加工,降低牛油酸價的同時,使得牛油得到顏色變得更加清澈透明,同時,去掉那麼大的羶味,更好的直接用於食品中。