燉魚湯放什麼調料

燉魚湯只需料酒、蔥段、薑片、大蒜、食鹽即可，魚湯的味道講究鮮美，所以不用太多調料，保留魚湯原始的鮮味。一般燉魚湯時可以加入一些配菜，比如豆腐、蘿蔔等，魚湯和豆腐是很好的組合。燉魚湯前，可以先用油把魚煎一下，加入料酒去腥。

燉魚湯做法非常簡單，先用刀在魚肚子上劃幾刀，放入鍋中油煎一下，煎到兩面微黃後加入清水，同時加入蔥段、薑片、大蒜、料酒，料酒的作用主要是去掉魚肉的腥味。大火煮開後轉小火煮30-40分鐘，再加入食鹽，可以加入些豆腐搭配，味道更好。