淡菜的調料做法

主料： 淡菜(鮮) 50克，豬蹄 700克

輔料： 百合 150克

調料： 姜 5克，大蔥10克，鹽 4克，味精2克， 料酒 20克各適量

做法步驟：

1、 將淡菜洗淨，加入料酒、沸水浸發

2、 鮮百合掰成瓣，用精鹽揉洗乾淨

3、 蔥切段，薑切片備用

4、 將豬蹄用熱水洗淨，在沙鍋中倒入清水（1000毫升），加入蔥段、薑片，下入豬蹄

5、 用中火煮沸，加入料酒，改用小火燜煮1個小時

6、 加入淡菜、百合瓣，再燜煮至酥爛，用精鹽、味精調味即可。