花甲怎麼做才好吃
好吃到爆的花甲!!!的做法步驟
步驟 1
清洗花甲,有個好方法,不用放鹽和油,直接把花甲放到密封的罐子裡,來回晃動,一次15秒,至少5-6組,直到水清為止。
步驟 2
燒水,將沖洗乾淨的花甲放入冷水裡,水開後,1分鐘撈出,立馬用冷水沖洗乾淨。
步驟 3
調汁是關鍵!!!將料酒,生抽,蠔油,糖,澱粉,30g水倒在一起,攪拌均勻。
步驟 4
倒入油,放入生薑蒜子爆香,放入焯水後的花甲,立馬放入調好的料汁,放入小米辣,再放入1勺老抽,50-60水,等待燒開,關火悶1分鐘盛出。
步驟 5
開吃,連湯汁都不放過
爆炒花甲
我很喜歡吃海鮮,尤其貝殼類的,無論是打湯還是爆炒,都讓我喜愛無比。今天介紹大家一款簡單的爆炒花甲,簡單又好吃!
原料:花甲、蔥、蒜子、姜、香菇小醬、蠔油、醬油、白砂糖、鹽。
熱鍋下油~下蒜末和辣椒~再下花甲~不停翻炒使其加熱均勻~慢慢的~花甲一個個會把殼張開~張開的花甲用鍋鏟撥上去一點~讓還
沒張嘴的花甲在火的中心繼續加熱~直到全部的花甲都長殼了再下蔥花~翻炒幾下~下適
量的沙茶醬~(l隨個人口味酌情數量)澱粉加
水後就可以勾芡了~想湯汁多些的可以加多水少些澱粉~想要濃稠些的可以少水多澱粉~
一邊下溼澱粉一邊不停攪拌再把溼澱粉和花甲混合均勻~裝盤上桌咯~