風乾羊肉湯的做法大全

1，把羊肉用溫水泡一會兒，直到泡軟為止。2，把羊肉切塊，塊兒的大小隨你的喜好。3，把羊肉放鍋裡，加水，加調料燉。4，燉八成熟時停火，開鍋，加點蘿蔔進去接著燉個十分鐘就好啦。

風乾羊肉的做法

一、食材：

羊肉500克、大蔥5克、姜5 克、麻油5克、辣椒油5 克、鹽4克、白砂糖5克、味精3克、香油5克、料酒10克、胡椒粉3克、花生油50克。

二、風乾羊肉的做法步驟：

1、將羊肉切成5釐米長、3釐米寬的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌勻待用。

2、在竹竿上抹一層香油，把羊肉片整齊地擺在上面，放室外風乾3小時後取下。

3、碗內放入精鹽、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少許水，兌成汁待用。4、鍋內放油，燒七成熱，下入羊肉片，炸成紅色撈出，控淨餘油，鍋內留少許底油，放蔥、姜熗鍋，倒入炸好的羊肉片，隨即將碗內汁倒入鍋內烹一下，淋上香油，出鍋即可。

三、風乾羊肉製作要訣：

因有過油炸制過程，需準備花生油約50克。