烤排骨做法王剛

1/6 準備好食材。

2/6

叉燒醬倒入排骨中，攪拌均勻 。

3/6 灑上適量胡椒粉。

4/6 攪拌均勻後醃製一個小時。

5/6 放好在烤架上，中層。底層放個烤盤接油，（烤盤上可以鋪一層錫紙）

6/6 上下火200度烤20分鐘後拿出刷上蜜糖，再烤15分鐘即可，喜歡甜點的可以刷多一次蜜糖

材料

豬肋排300g，小蔥1根，姜1小塊，蒜2瓣，叉燒醬3大勺，蜂蜜1大勺

做法

1、蔥、蒜切碎末，姜切絲，加入叉燒醬

2、加入蜂蜜

3、攪勻後作為醬汁待用

4、排骨用清水浸泡十幾分鐘，洗去血水

5、醬汁澆在排骨上，充分用手揉勻，使每塊排骨都充分裹滿醬汁

6、將排骨放入保鮮袋，放入冰箱醃製過夜

7、醃製後的排骨取出

8、錫紙剪成小塊，長寬都要大於排骨，將醃製好的一塊排骨放入錫紙

9、舀入一勺沒有吸收的醬汁

10、用勺將醬汁塗勻

11、用錫紙將排骨包裹好

12、烤箱200度預熱，將排骨放在烤架上，烤半小時左右即可

主料：

肋排15塊（2釐米寬，6釐米長），花椒10粒，八角1粒，薑片3片，蔥段3段

調料：

蠔油2湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖2湯匙、老抽1湯匙、候柱醬2湯匙、沙茶醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、鹽少許、胡椒粉少許、大蒜半頭（搗成蒜茸）。

配菜：

洋蔥1個、蘑菇10朵。

做法：

1、鍋中倒入清水煮沸，焯一下排骨。撇去雜質和浮末，加入薑片和蔥段，花椒和八角，改成小火煮20分鐘。

2、撈出排骨後放在保鮮盒中，將蠔油、侯柱醬、沙茶醬、老抽、生抽、糖、料酒、蜂蜜、蒜茸、胡椒粉、鹽都加入其中。攪拌均勻。放進冰箱冷藏幾小時或者過夜。

3、排骨醃製好後，把烤箱預熱到200度，烤盤鋪上一層錫紙，然後把蘑菇、洋蔥等切成片狀的配菜墊在烤盤上。把排骨放在配菜上面，再裹上一層錫紙。把排骨和蔬菜用整張錫紙包住，形成一個錫紙包。這樣，烤好後，拿住錫紙包的兩邊，就可以輕易把錫紙包給轉移到盤子上。

4、烤箱200度，中層，20-30分鐘即可。