蘿蔔燜牛肉的做法怎樣

主要食材：牛腩、白蘿蔔

詳細製作步驟

1、牛腩要提前用水浸泡一個小時，這樣做不僅可以去除牛肉裡的雜質，肉質也會更鬆軟。

2、準備蔥薑蒜、肉桂、草果、香葉、八角、白芷、花椒、茴香、幹辣椒。大蒜不要切片，整粒拍鬆即可。

3、還要準備一顆番茄，番茄不僅可以加快牛腩熟爛，還起到去膩的作用。除了放番茄，還可放山楂、茶葉包。

4、牛腩切塊冷水下鍋，放薑片和料酒。

5、焯水3-5分鐘就可撈出。

6、鍋中放油，小火先煸炒薑片和大蒜。

7、接著放牛腩慢慢煸炒，炒到牛腩水分收幹，微微變色即可。這個步驟一定要用小火，否則會炒焦糊。

8、等牛腩炒好之後，放入所有大料和番茄一起煸炒。

9、同時淋入生抽、老抽、料酒、蠔油和冰糖調味。鹽要等到最後放，這樣能使牛腩更容易煮爛。

10、轉大火翻炒2分鐘，使牛腩充分上色，再倒入熱水，水量要一次性加夠。小火慢燉一個小時放白蘿蔔，接著放鹽調味，繼續燉20分鐘就可以。出鍋前撒上香菜，淋一勺香醋，翻拌均勻就可出鍋

牛肉清洗乾淨焯水，切塊，放入高壓鍋裡面放入老抽醬油耗油生抽，然後再放入切塊的蘿蔔，悶十五分鐘左右，這樣悶出的牛肉非常軟爛。

1、材料：牛腩600克， 白蘿蔔1根，大蔥1根，姜6大片，料酒1大匙，燉肉料包1小袋，香菜1棵，鹽適量

2、電壓力煲放3000ML水加熱。 牛腩切成3CM*3CM的大塊。小鍋放清水，加入 牛肉。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。開火加熱。待燒開後用湯勺撇去浮沫再煮一分鐘

3、這時候電壓力煲裡的水已經燒熱，加入剩餘的蔥段、薑片和一小包燉肉料。加入飛水後的 牛腩。開蓋煮開後再次撇去浮沫。浮沫去幹淨後加蓋壓上20分鐘。

4、20分鐘後，壓力煲放氣開啟。 白蘿蔔洗淨去皮切成和 牛腩等大的方塊。放入 牛肉湯裡。加蓋再壓10分鐘。10分鐘後開蓋，白 蘿蔔煮成透明狀即可。加入鹽調味兒喝的候。