炸蘑菇王剛的做法

平菇洗淨撕成條裝盤，倒入一勺鹽抓勻醃製。另拿碗倒入麵粉：澱粉=2:1，倒入雞精、鹽、孜然粉和一個雞蛋，再加水攪拌成稍稠的麵糊。

醃製好的平菇擠幹水分裝盤，倒入麵糊攪勻。

起鍋燒油，平菇一根一根的放入油鍋裡炸至表面變硬，撈出控油，然後再復炸一次炸至金黃鬆脆撈出裝盤，撒上香菜和熟芝麻即可

首先來調一個麵糊。把麵粉，澱粉按2：1的比例加到碗裡。打一個雞蛋，加適量鹽，適量糖

慢慢倒入水，用筷子攪均勻。。麵糊的稀稠度以能掛住筷子還能慢速流下為準

平菇洗乾淨，掰成小塊。燒一鍋熱水，水開後，把平菇迅速燙下。三秒馬上撈出。擠幹水份